Badische Backstub'

Die Familie Weber ist eine echte Bäckerfamilie - seit mittlerweile fünf Generationen ist sie im Bäckereihandwerk tätig. Unter Friedrich Weber wurde schließlich im Jahr 1977 die Badische Backstub´ gegründet, die von seinem Sohn Wilfried später weitergeführt wurde. Eins wird seit 1880 und über alle Generationen hinweg konsequent verfolgt – es wird noch immer größter Wert auf echtes Handwerk gelegt. So wird jeder einzelne Laugenzopf von Hand geflochten, der Sauerteig bekommt das extra Quäntchen Zeit zum Reifen und Croissants werden noch immer händisch gerollt. Die Einstellung „(B)rot ist die Liebe“ ist hier allgegenwärtig und wird spürbar von allen gefühlt und gelebt.   

Auch die Badische Backstub' setzt auf traditionelle Herstellungsverfahren statt heutzutage üblicher Fertigbackmischungen. Das unterscheidet die Bäckerei maßgeblich von vielen Mitbewerbern, bei denen sich Zusatzstoffe und Fertigbackmischungen mehr und mehr durchsetzen. Da auch wir größten Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren sowie eine starke Ausrichtung auf die nachhaltige Beschaffung von Rohstoffen legen und hohe Qualität eine Selbstverständlichkeit sein soll, passt die Badische Backstub´ perfekt in unsere kleine Familie.  

"Gutes Brot braucht Zeit, Wissen und Respekt vor dem Handwerk. Die Badische Backstub’ lebt diese Haltung jeden Tag – deshalb fühlt sich die Zusammenarbeit nicht wie eine Kooperation, sondern wie ein echtes familiäres Miteinander an."

Frank-Peter Rihlmann, Geschäftsführer der Badischen Backstub' und Brotsommelier

Die Badische Backstub' ist im Kreis Karlsruhe und Umgebung mittlerweile stark vertreten. Derzeit zählt die Bäckerei etwa 260 Mitarbeitende und 30 Bäckereifachgeschäfte erstrecken sich über die Gegend. Über 49 Jahre wurde eine Marke geschaffen, die nach und nach die ganze Region mit ihren Backwaren begeistert hat.